חֲדָשׁוֹת
-
איזו אדמה מתאימה לגידול תה?
אדמה היא המקום שבו עצי התה משתרשים כל השנה.לאיכות מרקם האדמה, תכולת החומרים המזינים, ה-pH ועובי שכבת האדמה, כולם משפיעים יותר על צמיחת עצי התה.מרקם האדמה המתאים לגידול עצי תה הוא בדרך כלל אדמה חולית.כי אדמת טיט חולית היא שיתוף...קרא עוד -
מוסד גן התה
חייבת להיות גן תה מיוחד לגידול תה.גן התה צריך לבחור מקום מבודד ונטול זיהום.תחתיות העמק הטבעיות הטובות ביותר והמקומות עם נשימה ללא הפרעה יוצרים סביבה אקולוגית טובה לצמיחת עצי התה.ניתן לשתול עצי תה על הרים, דירות, היי...קרא עוד -
איך להתמודד עם תה יבש לח?
1. איך להתמודד עם התה לאחר הפיכתו לעשב ירוק?אם הוא לא מטופל, הוא יהפוך בקלות לעובש לאחר זמן רב, ואי אפשר לשתות אותו.בדרך כלל, מדובר באפיית תה מחדש כדי להסיר לחות וריח, ולהאריך את זמן האחסון.הפעולה תלויה במידת הירקות של הת...קרא עוד -
למה לתה מיובש יש טעם עשבוני?
1. מהו "חוזר עשב" ובאילו נסיבות תה "יחזיר עשב" כאשר עלי התה במגע עם האוויר במשך זמן רב, והלחות באוויר נספגת יתר על המידה, עלי התה יהפכו לירוקים טעם עשב, שיכול להיות גם...קרא עוד -
איך להכין תה דרגון בול עגול?
3. לישה לאחר סיום התה הירוק, יש ללוש אותו.בעת הלישה יש ללוש את עלי התה לרצועות, כדי שלא ישברו פני השטח של עלי התה, והמיץ שבתוך עלי התה ישתחרר באופן שווה.זה משפיע על הטעם של התה לאחר הכנתו, וזה י...קרא עוד -
איך להכין תה דרגון בול עגול?
איך מכינים תה דרגון בול?שיטת הייצור של Pu'er tea dragon ball זהה לזו של Pu'er raw tea, אלא שכדור הדרקון קיים בצורה של חרוז.צורת כדור הדרקון היא התעוררות של צורת תה כדור פואר.בעבר, הקבוצה התה נ...קרא עוד -
נקודת תהליך מפתח של תה אולונג ותה שחור
Oolong Tea "Shaking" לאחר שהעלים הטריים נמרחו מעט וריכוך, יש צורך להשתמש במסננת במבוק ל"ניעור עלים טריים".העלים מנערים ומתסיסים במסננת במבוק, מייצרים ארומה פרחונית חזקה.הקצוות של העלים יחסית רעלים...קרא עוד -
נקודת תהליך מפתח של תה ירוק ותה לבן
ההבדל המהותי ביותר בין סוגי התה העיקריים הוא מידת התסיסה, המראה מאפייני טעם שונים, ומידת התסיסה נשלטת על ידי תהליכים שונים.תה ירוק "מטוגן" יש לטגן תה ירוק, המונח המקצועי נקרא ̶...קרא עוד -
שיטות שונות לגלגול תה
(1) גלגול ידני: גלגול ידני מתאים לגלגול כמות קטנה של תה ירוק או תה מפורסם אחר.לישה ידנית מתבצעת על שולחן הלישה.במהלך הניתוח החזיקו את עלי התה בכף היד ביד אחת או בשתי הידיים, דחפו ולשים את עלי התה...קרא עוד -
תפקידו של גלגול התה
מה התפקיד של גלגול עלי תה: גלגול, אחד מתהליכי הכנת התה, לרוב תהליכי הכנת התה יש תהליך זה, מה שנקרא גלגול אפשר להבין כשתי פעולות, האחת היא לישה של תה, לישה של תה גם אם התה עולה נוצרים לרצועות, אחת מתפתלת, מתפתלת יכולה T...קרא עוד -
מאפיינים של תה ירוק
לתה ירוק יש שלושה מאפיינים ירוקים: ירוק תה יבש, ירוק מרק וירוק תחתית עלים.בשל שיטות ייצור שונות, ישנם ירקות מאודים, ירקות אפויים, ירקות מיובשים וירקות מטוגנים בעלי מאפיינים שונים.1. תכונות של תה ירוק מאודה תה ירוק עשוי מתקן קיטור...קרא עוד -
תיקון תה ירוק
תה ירוק הוא תה לא מותסס, אשר נעשה בתהליך של קיבוע, גלגול, ייבוש ותהליכים נוספים.החומרים הטבעיים בעלים טריים נשמרים כמו פוליפנולים תה, חומצות אמינו, כלורופיל, ויטמינים ועוד. טכנולוגיית העיבוד הבסיסית של תה ירוק היא: התפשטות →...קרא עוד
