לתה ירוק יש שלושה מאפיינים ירוקים: ירוק תה יבש, ירוק מרק וירוק תחתית עלים.בשל שיטות ייצור שונות, ישנם ירקות מאודים, ירקות אפויים, ירקות מיובשים וירקות מטוגנים בעלי מאפיינים שונים.
1. תכונות של תה ירוק מאודה תה ירוק העשוי מתה ירוק מקובע בקיטור נקרא ירוק מאודה, כולל ירוק מאודה סיני, ירוק מאודה יפני, ירוק מאודה רוסי, ירוק מאודה הודי וכו'. ירוק מאודה צריך להיות בעל מאפיינים של שלושה ירוקים, כלומר תה יבש ירוק כהה, מרק ירקות צהוב-ירוק, וירוק תחתית העלים.רוב התה הירוק המאודה מעוצבים כמו מחטים.
2. מאפייני תה ירוק אפוי תה ירוק שיובש בסיר לאחר הטיגון נקרא Baked Green.לתה ירוק אפוי יש בדרך כלל מאפיינים של עמידות להקצפה.תה ירוק קלוי רגיל עשוי מניצן אחד, שני עלים ושלושה עלים.לאחר עידון תה השיער, הוא נקרא תה ירוק קלוי רגיל.הוא מאופיין בחוטים ארוכים, ישרים ושטוחים, עם סנטימטרים, צבע ירוק כהה, ניחוח טהור, טעם נימוח ועלים צהובים-ירוקים עזים בתחתית המרק.ירקות צלויים מיוחדים הם בדרך כלל תה מפורסמים.
3. מאפייני תה ירוק מיובש בשמש תה ירוק מטוגן במחבת, קיבוע, מגולגל ומיובש בשמש נקרא מיובש בשמש.המאפיינים הכלליים של שיזוף הם בצבע ירוק כהה או שחור, כתום בצבע מרק ודרגות שונות של חשיפה לשמש.ביניהם, האיכות העשויה מעלים טריים של מיני עלים גדולים של יונאן טובה יותר, הנקראים דיאנקינג.המאפיינים שלו הם שהחבלים שמנים וחזקים, הצבע ירוק כהה, הניחוח חזק והעפיצות חזקה.
4. מאפיינים של תה ירוק מוקפץ תה ירוק מטוגן במחבת,קיבוע תהתה מתגלגל, ומטוגן נקרא תה ירוק מוקפץ.בשל שיטות טיגון התה השונות וצורת עלי התה, הוא מתחלק לירוקים מטוגנים ארוכים, ירוקים מטוגנים עגולים וירוקים מטוגנים מיוחדים.

(1) מאפיינים ירוקים מוקפצים ארוכים: הסרגל צמוד, ישר ועגול, עם שתילים חדים, צבע ירוק, ניחוח גבוה, טעם חזק ונימוח, וצבע המרק ותחתית העלים צהוב-ירוק ובוהק. .רצועות ירוקות מוקפצות מהודקות וכבדות יותר מרצועות ירוקות אפויות, ובעלות טעם מרק חזק יותר.לאחר עידון, הוא נקרא תה מיי לייצוא, והוא מחולק ל-Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi וכן הלאה.(2) מאפיינים של Yuanchaoqing: החלקיקים של Yuanchaoqing הם עדינים ועגולים, עם צבע ירוק וטעם עדין.חלקיקי תה הפנינים המעודנים הם עגולים יותר, צמודים וחלקים יותר כמו פנינים, ירוק כהה וכפור, וגם הניחוח משופר.(3) מאפיינים של ירקות מוקפצים מיוחדים: על פי הצורה, ניתן לחלק אותו לצורת דף שטוח, צורה מתולתלת, צורת מחט, צורת חרוז, צורת סרגל ישר וכו'. לדוגמה, West Lake Longjing הוא מטוגן מיוחד תה ירוק בעל עלים שטוחים, חלקים וישרים, שצבעם ירוק, ריחני, נימוח בטעמם ויפה בצורתם.