גם תה שחור וגם תה ירוק הם זני תה עם היסטוריה ארוכה.לתה ירוק יש טעם מעט מר, בעוד שלתה שחור יש טעם מעט מתוק יותר.השניים שונים לחלוטין ויש להם מאפיינים משלהם והם אהובים מאוד על ידי אנשים.אבל אנשים רבים שאינם מבינים בתה אינם מבינים את ההבדל בין תה ירוק לתה שחור, ואפילו אנשים רבים חושבים שההבדל ביניהם נגזר מהתה הירוק והתה השחור שהם מרבים לשתות.יש אנשים שלא יכולים להבחין בכלל בין תה שחור לתה ירוק.כדי שכולם ידעו יותר על תה סיני, היום אציג את ההבדל בין תה שחור לתה ירוק, ואלמד אתכם איך להבחין בין תה שחור ותה ירוק, כדי שתוכלו באמת לטעום את טעם התה כשאתם שותים תה בעתיד.

ראשית, תהליך הייצור שונה

1. תה שחור:תה מותסס לחלוטיןעם דרגת תסיסה של 80-90%.תהליך הייצור אינו מקבע קיבוע תה, אלא קמל ישירות, לש וחותך, ולאחר מכן מבצע תסיסה מלאה כדי לחמצן את פוליפנולי התה הכלולים בתה ל-thearubigins, ובכך יוצרים את עלי התה האדומים הכהים ומרק התה האדום הייחודיים לתה השחור.

צבע התה היבש ומרק התה המבושל הם בעיקר אדום, ולכן הוא נקרא תה שחור.כאשר תה שחור נוצר לראשונה, הוא נקרא "תה שחור".במהלך עיבוד התה השחור מתרחשת תגובה כימית, ההרכב הכימי של העלים הטריים משתנה מאוד, פוליפנולים של התה מופחתים ביותר מ-90%, ומיוצרים רכיבים חדשים של תיאפלבינים ותאפלבין.חומרי הארומה גדלו מיותר מ-50 סוגים בעלים טריים ליותר מ-300 סוגים.כמה קפאין, קטצ'ינים ותיאפלבין מורכבים לקומפלקסים טעימים, וכך נוצר תה שחור, מרק אדום, עלים אדומים ומתיקות ריחנית.מאפייני איכות.

2. תה ירוק: הוא עשוי ללא כל תהליך תסיסה

עלי התה עשויים מניצני עץ התה מתאימים כחומרי גלם, והם עשויים ישירות מתהליכים אופייניים כגוןקיבוע תה, גלגול וייבוש לאחר הקטיף.צבע התה היבש שלו, מרק התה המבושל ותחתית העלים ירוקים בעיקר, ומכאן השם.הטעם רענן ונימוח, מרענן ונעים.בשל שיטות בנייה שונות, ניתן לחלקו לתה ירוק מוקפץ שנעשה על ידי קדירה, כמו לונגג'ינג ובילווצ'ון, ולתה ירוק מאודה המבושל באדים בטמפרטורה גבוהה, כמו סנצ'ה וגיוקורו יפנית.הראשון בעל ארומה חזקה והאחרון בעל תחושה רעננה וירוקה..