קמל לתה מחט לבנה

הקמלה של תה מחט פקו לבן מוצגת באופן הבא:
 
שיטות הקמלה כוללות קמלה טבעית, קמלת חימום וקמלה מבוקרת במיזוג אוויר.
 
⑴ קמל טבעי: מקום הקמל הלבן חייב להיות נקי, בהיר ומאוורר.מורחים את ניצני התה הגולמי דק על משטחים קמלים או מסננת קמלה.כמות העלים לכל מסננת היא כ-250 גרם.זה נדרש להתפזר באופן שווה ולא לחפוף.ניצני התה ישחירו כאשר הם חופפים.לאחר הפריסה, הניחו אותו על המתלה, קמלו באופן טבעי או הניחו אותו באור השמש החלש לייבוש קל.לאחר כ-48 שעות שלתה נומל, ניצני התה מועברים לתהליך הייבוש כאשר תכולת הלחות היא כ-20%.מחטי הכסף הקמולות במידה בינונית התחלפו מירוק לאפור-לבן, וקצות הניצנים התקשו, והעלים הטריים יכולים להרגיש ניקוז כאשר לוחצים עליהם קלות בידיים.

מתלה קמל תה לבן במבוק מתלה תהליך קמל תה (8)
 
(2) שיטת חימום וקמל: מורחים את ניצני התה הטריים על מכונת קמל התה.ל"מחט הכסף פקו" המיוצרת בשיטה זו יש ניצן יחיד שמן, מכוסה בפקו, בעלת שיער בהיר, משוחרר או בכושר, וצבעה כסוף-לבן או כסוף-אפור.האיכות הפנימית רעננה ומרעננת, הניחוח רענן ומתוק, הטעם רענן ונימוח ומעט מתוק, צבע המרק ירוק משמש או צהוב משמש, צלול ובהיר.

תהליך קמלת עלי תה שחור ירוק דרך מכונת תה (4)
⑶ בקמלת מיזוג אוויר: ניתן להשתמש במזגן הירוק המשמש לייצור תה אולונג, וטמפרטורת החדר הקמל נשלטת על 20~22℃, והטמפרטורה היחסית היא 55%~65%, ומייצרות מחטי הכסף. מצוינים בצבע, ארומה וטעם.


זמן פרסום: מרץ-11-2022