הטמפרטורה הנמוכה והלחות הגבוהה וההבדל בביצועים של ציוד העיבוד בעונת התה האביבי משפיעים על איכות העיבוד של תה האביב.על מנת לשפר את איכות מוצרי התה האביביים ולהדגיש את מאפייני האיכות של התה הירוק, זהו המפתח לשלוט בנקודות הטכניות של מריחה, קיבוע, עיצוב וייבוש.להלן יסבירו את טכנולוגיות המפתח הנפוצות של עיבוד תה ירוק.
שימוש במכונת קמל תה נשלטת על ידי תוכנית
1. קמלה
פיזור עלי תה טריים הוא התהליך העיקרי של עיבוד תה ירוק.אפקט קמל טוב יכול לשפר את היעילות של קיבוע תה ירוק, ויכול לשפר טוב יותר את בעיות האיכות כמו מרירות ועפיצות של מרק תה.
1. בעיה פוטנציאלית
(1) העלים המתפשטים עבים יותר, ולעתים קרובות משתמשים בבחישה כדי להבטיח את אחידות קמל התה, אשר בתורה גורמת לנזק מכני לעלים המתפשטים.
(2) ציוד הקמל חסר ציוד חימום עזר, ולא ניתן לשלוט על תהליך ההירקה בצורה מסודרת.
(3) במהלך תהליך פיזור התה הירוק, הטמפרטורה הדיגיטלית של ציוד החימום המסייע משמשת כהתייחסות, ומתעלמים מהטמפרטורה של העלים המתפשטים.
(4) מידת המריחה הירוקה נשפטת לרוב לפי רכות וצבע העלים, תוך התעלמות מקיומם של גבעולים.
2. פתרון
(1) במהלך התהליך שלפיזור עלים טריים, הימנע מפעולות נזק מכני כגון סיבוב וערבוב.
(2) התקן ציוד חימום עזר, וטמפרטורת העלים לא תעלה על 28 מעלות צלזיוס בשלב פעולת האוויר החם של תהליך פיזור התה הירוק.השילוב של פעולת אוויר חם לסירוגין והתפשטות סטטית מאומץ.טמפרטורת העלים בשלב פעולת האוויר החם אינה עולה על 28 מעלות צלזיוס, והטמפרטורה בשלב הסטטי היא טמפרטורת הסביבה.
(3) יש לשפוט את מידת ההתפשטות הירוקה לפי אובדן אחיד של מים מניצנים, עלי ניצנים או עלי גזע, בתוספת מאפיינים חזותיים וריח כמו צבע וניחוח.
(4) השתמשו במכונת קמלה מבוקרת טמפרטורה ומבוקרת זמן כדי להפיץ ירוק