טעם מרענן, צבע מרק ירוק עדין והשפעה של פינוי חום והסרת אש... לתה הירוק מאפיינים חביבים רבים, והגעתו של הקיץ החם הופכת את התה הירוק לבחירה הראשונה עבור חובבי התה להתקרר ולהרוות את צימאונם.עם זאת, איך לשתות נכון כדי לשתות בריא?
מיתוס 1: ככל שהתה הירוק טרי יותר, כך הוא טעים יותר?
אנשים רבים חושבים שככל שהתה הירוק טרי יותר, כך טעמו טוב יותר, אך תפיסה זו אינה מדעית.למרות שלתה החדש יש טעם ממש טוב, לפי תורת הרפואה הסינית המסורתית, עלי התה המעובדים טריים מכילים אש, ויש לאחסן את האש הזו לפרק זמן לפני שנעלם.לכן, שתיית יותר מדי תה חדש יכולה בקלות לגרום לאנשים לכעוס.יתרה מכך, שתיית תה חדש לאורך זמן אינה טובה לבריאות, מכיוון שהחומרים המועילים לגוף האדם כמו פוליפנולים ואלכוהול בתה חדש לא עברו חמצון מוחלט, מה שקל לעורר את הקיבה ולגרום לאי נוחות במערכת העיכול.לפיכך, לפני פתיחת תה אביב התה הירוק, מומלץ לאחסן אותו בתנאי אחסון מתאימים למשך כשבוע, לחשל ולטהר אותו.
מיתוס 2: ככל שהתה הירוק נקטף מוקדם יותר, כך ייטב?
מה שבטוח, תה אביב אינו ככל שיותר מוקדם יותר טוב, במיוחד תה ירוק.הימים הראשונים של התה הירוק הם רק מושג יחסי.תה ירוק הוא התה הנפוץ ביותר בסין, והוא מגדל בדרום ובצפון מערב.בשל קווי רוחב שונים, גבהים שונים, זנים שונים של עצי תה, שוניםניהול תהרמות של גני תה וכו', יש גם תנאי מזג אוויר חשובים מאוד בעונה הנוכחית.אותו הדבר הוא תה ירוק, זמן הנביטה של עצי התה אינו זהה, והוא אינו סטטי.תה ירוק באגן סצ'ואן ובאזורי ג'יאנגסו וג'ג'יאנג עם קווי רוחב נמוכים ינבוט בסוף פברואר, וחלקם ייקצר בתחילת מרץ;בעוד שבדרום שאאנשי ובשאנדונג ריז'או עם קווי רוחב גבוהים יותר, זה לא יהיה עד סוף מרץ ותחילת אפריל.יתרה מכך, כמה סוחרים חסרי מצפון ממהרים כעת באופן עיוור מוקדם כדי לתת מענה לצרכנים.למרות שהתה עדיין לא הגיע לתנאי הקטיף האמיתיים, הם נכרו, ואפילו כמה תרופות הורמונליות שימשו כדי להשיג את מטרת הנביטה.כמובן של אותה גן תה, עלי התה שנקטפו לאחר החורף אכן יהיו באיכות גבוהה בהרבה מאלה שנקטפו מאוחר יותר בשל ההבדלים בתכונות האנדופלזמיות הטבעיות.
זמן פרסום: 19-3-2022